【永利官网误乐域】你能一眼识别福鼎白茶的好
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原标题:你能一眼识别福鼎白茶的好坏吗?

一杯茶,应该从哪几个方面来判断它的好坏?茶的形状汤色味道又该怎么去描述?

刚入门的茶友时常面临一个考验,就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。这不仅关乎面子,你的识茶水平是你结交茶友的资本,也是你能不断喝到好茶的根本原因!

【赏干茶】

认真地说,识茶需要长期的经验,大量的样本,无法速成。但是总有一些一般规律,可以让你用排除法过滤掉太多干扰,在更规范的样本里学习和比较。

取适量干茶,观赏茶叶的叶态、色泽、匀净度。

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【闻香气】

一、开汤前

每泡茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴茶的香气。

1、看干茶,整体:条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下,并且有拼配之嫌。

以白茶为例:白茶的香气带有清新的花香、果香,毫香浓显,茶香甜长:似兰花香、稻香、花蜜香、枣香、陈香或带巧克力香、豆香等。香型清新典雅,富于变化。

2、看干茶,个体:条索紧结,油润光泽,色泽自然的为上;条索不齐,暗哑无光,色泽过于鲜艳,或者特别干枯没有活力的为下。

干香

3、闻干茶:香气纯正,穿透力强的为上;有异杂味儿,香气飘忽的为下。但是,并不是好茶都会很香,尤其是新白茶,干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说,它可以不香,但不可以香得乱。

指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的主泡器内,盖上后摇动几下,再细闻干茶的香气。

二、开汤时

盖香

1、看杯盖: 如果是用盖碗泡,洗茶的时候注意看浮沫,浮沫少,很快散去,杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散,杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待,这个道理很通吧。

指茶叶冲泡后闻杯盖上的香气。细闻盖香感受茶的香型、高低和持久等特征。

2、闻杯盖 : 首先要热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。

水香

三、品饮中

指茶汤中的香气,也称水中香。茶汤入口充分接触后,来体会茶的香气。

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