永利官网误乐域食谱笔记,橙香戚风的做法
分类:美食食谱

“一直偏爱橙子~~~用之前做的橙皮酱,烤了橙香戚风~又香又美味”

“宝贝钦点的。。。现在一点餐就离不开巧克力”

用料主料

永利官网误乐域 ,用料主料

  • 永利官网误乐域 1

    鸡蛋4个

  • 永利官网误乐域 2

    牛奶100克

  • 永利官网误乐域 3

    低粉90克

  • 永利官网误乐域 4

    白砂糖30克

  • 永利官网误乐域 5

    土鸡蛋 3个

  • 永利官网误乐域 6

    牛奶40克

  • 永利官网误乐域 7

    低筋面粉 45克

  • 永利官网误乐域 8

    白砂糖30克

  • 永利官网误乐域 9

    玉米油20克

  • 永利官网误乐域 10

    可可粉 10克

辅料

辅料

  • 橙皮酱35克
  • 柠檬汁几滴
  • 柠檬汁几滴

橙香戚风的做法1.

可可戚风的做法1.

蛋清蛋黄分离,,蛋黄用干净的容器装着

准备好所有食材

永利官网误乐域 11

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2.

2.

橙皮酱放入蛋黄内搅拌均匀!橙皮酱的糖份大,所以蛋黄里没有再加糖

蛋清蛋黄分离,蛋清装到无水无油的干净容器内

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3.

3.

牛奶加入蛋黄糊内用手抽抽打均匀

牛奶 10克糖 玉米油一起放入蛋黄

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4.

4.

筛入低粉到蛋黄糊内,用Z字法抽打均匀

搅拌均匀

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5.

5.

搅拌均匀至无干粉状态,蛋黄糊就做好了

加入过筛的可可粉

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6.

6.

蛋清内加几滴柠檬汁进行打发。这是烤箱提前140度预热

搅拌均匀

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7.

7.

分三次加入白砂糖,打至硬性发泡!切记~~装蛋清的容器一定要干净无油无水

加入过筛的低粉

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8.

8.

蛋白霜分三次加入蛋黄糊内,用翻拌切拌的手法拌均匀!不要画圈搅拌,防止消泡!

搅拌均匀至无干粉状态

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