唯唯诺诺之美,一碗鸡汤滋润风流倜傥秋
分类:美食食谱

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

辅料:料酒2勺、盐适量、姜片3片、葱2棵、枸杞少许

食材明细

中医有“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分合适!秋季养生贵在养阴防燥,养阴注意多喝水,那我们平时可以多煲点鸡汤呀!鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。我们在鸡汤中加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、菌菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。

松露土鸡汤的做法步骤

做法:

  • 图片 21半个土鸡剁成小块
  • 图片 32放入锅中加入葱姜绰水
  • 图片 43煮沸后鸡肉变色即可捞出,冲洗血沫
  • 图片 54因为是老母鸡所以用了电压力锅压30分钟,锅中加入适量清水、葱姜、料酒,这是压好的鸡汤
  • 图片 65新鲜松露洗净切成薄片
  • 图片 76把鸡汤倒回砂锅中煮沸后加入松露片
  • 图片 87我还加点了枸杞子。炖15分钟
  • 图片 98起锅前加点盐调味
  • 图片 109出锅装碗即可

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用蘑菇之一。内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴!它能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖;有养血润燥的功能!

辅料

土鸡洗净焯水后,放入锅中煮沸然后倒入电压力锅压20分钟,然后把鸡汤倒回砂锅中再加鸡枞菌炖30分钟左右,这是我家煲鸡汤的一贯做法,因为我一般买的老母鸡来炖汤,如果用砂锅煲要好几个小时,实在没这么多时间,我的方法一般在1个小时左右就可以喝到啦!另外要注意的是盐一定是在最后放!

“松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材,寻常百姓家是很难尝到的!在我国云南也有松露,本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖,采挖到的都是没有成熟的松露,没有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿!今天用土鸡和松露一起炖汤!”

做法:

5张图片

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食材: 老母鸡 半个 料酒 1勺 枸杞子 少许 盐 少许 黄芪 10g 葱 1棵 红枣 8个

主料

食材: 土鸡半个、新鲜松露50g

小窍门最简单的烹饪、调味做出最原味的鸡汤

图片 12

  • 土鸡半个
  • 松露50克

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  • 料酒2勺
  • 姜片3片
  • 适量
  • 枸杞少许
  • 2棵

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