永利官网误乐域珠海斗门的特色美食,食谱笔记
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在这篇文章里,我要介绍的家乡美食的地方是珠海市斗门,不是因为我来自这里,而是我先生。因为和公公婆婆一起住,所以我已经“入乡随俗”差不多十年,他们家乡的美食我也尝试过不少,例如:锅边糊、虾米糍、鸡屎藤粿,濑粉、咸角仔.......数之不尽。有些我已向婆婆请教过,并且学会了。

“广东人喜欢喝早茶,茶楼的点心可谓五花八门,芋头糕便是最常见的一款点心,做法大同小异,有把芋头捣成糊加米粉或是糯米粉一起拌制蒸熟,也有直接用芋头切成条状或粒状混合米粉,加上虾米、腊肉、或是当季的一些食材、一起蒸熟,煎或炸,做成点心。无论怎样改变烹调,芋头浓郁的香味总能挑起你的食欲。。。我们家出去喝茶最常点的也是芋头糕,百吃不厌、有空自己动手做来,既可以解馋还增添家庭乐趣。。。吃货们,动起手来做做吧!很简单哟。”

现在来介绍一下咸角仔, 它是用粘米粉和糯米粉2:1做成,这个比例我们家里比较喜欢,如果粘米粉太多,皮会没有弹性很容易就裂开,如果糯米粉太多,皮就会比较韧。它的馅料是用剁碎的马蹄、鱿鱼干、虾米、腊肉、腊肠炒熟做成的。详细的做法点击--永利官网误乐域 1

用料主料

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    芋头1/2个

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    腊肠1根

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    腊肉1块

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    虾米50克

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    粘米粉200克

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辅料

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  • 食用油适量
  • 食盐适量
  • 鸡粉少许
  • 葱1根
  • 白糖少许

下一道我们家经常会做的家乡美食叫“糍水”,这是斗门人的叫法,广东人称这种粉叫濑粉,一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。它的美味来自它的汤底,也是用虾米、鱿鱼干、腊肠、腊肉、爆香,做成汤底,加入菜花、糍水煮成的汤粉。点击鲜味濑粉查看详细做法。

芋头糕的做法1.

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芋头去皮、洗净沥干水

除了这两样美食外,每年过年的团年桌上也是有必要的菜肴,用于祭祀祖先,之后我们就会享用。

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取出腊肉一块,隔水蒸20分钟左右

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芋头切成条状,腊肠、腊肉切粒,虾米剁碎,葱切小段

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4.

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热锅放油、倒下芋头丝翻炒几下至香气出来,腊肠、腊肉、虾米也要爆炒香

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5.

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所有材料放容器内、加少许盐、鸡粉、白糖、少许清水搅拌均匀,水不能加太多以免蒸熟后不成形,刚浸过芋头丝一半即可

这个是酸萝卜,因为它是酸的,吃的时候就会说“好酸”,而酸的广东话发音和孙的发音一样,所以是取同音,指老人家称赞孙子孙女乖巧。

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每年的大年初一都会吃素,里面有很多素材做成的,上图。

6.

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