炸蘑菇的家常做法,食谱笔记
分类:美食食谱

鲜蘑,又称蘑菇,是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄,通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。

蘑菇是一种食用菌、食用蕈菌、食用真菌,是一种具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。蘑菇是一种最理想的天然食品或者多功能食品。到目前为止在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇。今天,大家就和小编一起来看看炸蘑菇的做法大全吧。

鲜蘑的吃法有很多,小时候闺蜜妈妈经常做炸鲜蘑给我们吃,现在在大连街头到处都是,变成了特色小吃,其实做法是很简单很多种的,今天就来介绍我的最简单的一种做法。

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食材:

平炸蘑菇Ⅰ

鲜蘑400g,面粉100g,鸡蛋1个,牛奶100g,盐一勺,鱼露一勺,生抽一勺,白胡椒粉少许。

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做法:

食物主料

1.最好选择瓣比较小的蘑菇,撕开洗净。

永利官网误乐域 ,平菇、面粉、鸡蛋

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食物辅料

2.热水加盐,烫软泡一下,沥干水分撒盐腌渍一下,还有逼出水分。

生粉、盐、鸡精、水、食用油、香菜碎、熟芝麻

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制作步骤

3.鸡蛋完全打散。

1、将平菇整片用流动水冲洗干净,并用手掌挤干水分。

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2、把洗净的蘑菇生成小条,放一个较大的容器里,加1勺盐反复拌匀,备用。

4.鸡蛋打散后加入面粉。

3、在碗里放入面粉、生粉和鸡蛋。面粉和生粉的比例是二比一。

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4、在粉里放入少许盐、鸡精,加入清水拌匀成比较稠厚的面糊。

5.牛奶,盐搅拌无颗粒状。

5、把备用的蘑菇条再次挤干水分,分批放进面糊中搅拌,让蘑菇充分的均匀挂糊。

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6、给锅里倒入多点的有,让有烧到5分热,或者是用筷子放进油中冒泡即可开始炸蘑菇。

6.一勺鱼露一勺酱油,再加点胡椒粉搅拌均匀。

7、当所有蘑菇都炸好以后,控干油,在进行二次炸制,为了蘑菇吐油,更加松脆不油腻。

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8、在炸好的蘑菇上撒上香菜碎和熟芝麻即可。

7.蘑菇使劲拧干水分放入面糊,让蘑菇都粘到面糊。

炸蘑菇Ⅱ

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8.炸锅热油,油热后加入适量蘑菇炸。

食物主材

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蘑菇、鸡蛋

9.炸到表面金黄就好了,沥油后就可以吃了。

食物辅料

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油、盐、味精、淀粉、面粉

10.一款非常简单的特色小吃就完成了,其实也可以准备点椒盐当做一盘菜的。

制作步骤

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1、将蘑菇撕成条状洗净备用。

小贴士

2、放入适量的淀粉和面粉,在打入一个鸡蛋,加入适量的盐、味精和清水进行搅拌均匀。

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