菜一笔记
分类:美食食谱

6寸空心橙汁戚风草莓蛋糕图片 1

在奶油蛋糕里投入橙汁多了意气风发层淡淡的橙香味-6寸中空橙汁戚风千层蛋糕

不回缩不凹的戚风千层蛋糕

若是你的戚风彩虹蛋糕向来是没搞好

那就是说您必要能够看看那么些

大概你会做得很好

用的是后蛋法

戚风翻糖蛋糕的团队内部更是细致

模具:学厨6寸中空戚风模

烤箱:西屋 水汽烤箱图片 2

用料:鸡蛋3个,食用油:30克,新胡萝卜汁:35克,低筋面粉:50克,

包谷硫胺素:5克,细砂糖:40克

制作方法: 1、先计划好全体的材质,先取好橙汁带有点果肉的图片 3

2、 鸡蛋先分离,蛋清归入打蛋盆里,打蛋盆必需是通透到底的无油无水的,深草绿放入另叁个盆里待用,先管理一产浅白色糊,把极度橙汁和芝麻油混合在合作图片 4

3、 用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好,看不到油花即可图片 5

4、 再筛入低筋粉,用手动打蛋器将低筋面粉掺和到无干粉就好图片 6

5、 再把暗青倒入盆里图片 7

6、 再用刮刀混合均匀就好,混合到流动性的青蓝糊就能够,那样就已经把浅绿灰糊做好放风流倜傥边图片 8

7、 深草绿糊做好后,再来管理蛋白霜,电动打蛋器先开在低速,先把蛋清打到鱼眼泡那样,再参与3分之大器晚成的细砂糖图片 9

8、 等蛋清打到稍稍细腻软尖时再参预剩余的细砂糖的2分之1图片 10

9、 再持续打到立起打蛋产生小尖勾,再参预最终的细砂糖和包粟矿物质图片 11

10、 再持续打到提起打蛋头变成硬性尖勾,而又细腻的蛋白霜图片 12

11、 将打好的蛋白霜取八分之大器晚成到浅湖蓝糊里面,用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟来势由下往上翻拌的法子,将草莓蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白就能够图片 13

12、 将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里,再相似以切拌、从2点钟往8点钟来头由下往上翻拌的艺术,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白就能够,混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的图片 14

13、 混合好的面糊倒入6寸的模具里,倒入7-8分满就好,不要倒太多,倒入好后,模具震几下,震出大气泡,再用牙签管理表面包车型客车小气泡图片 15

14、 西屋蒸汽烤箱提前先预热好,上下火程序140度10分钟,将翻糖蛋糕放在烤网络放入预热好的蒸汽烤箱中下层上下火140度41分钟图片 16

15、 出炉后从20公分高震几下,把当中的热气震出来,再立即倒扣2个刻钟至完全晾凉技能脱膜图片 17

16、 成品图

图片 18

图片 19

图片 20

图片 21

图片 22

图片 23

小贴士:

1. 戚风千层蛋糕是做千层蛋糕的底工,不过却有太多的人总做不成功,所以做好二个好的戚风奶油蛋糕,每一步都不能无节制大意

2. 油要和橙汁混合乳化十分重大自然要乳化到位,不然会冒出千层蛋糕在烘烤进程中程导弹致离模现象

3. 蛋白打发不足,会引致蛋白有大器晚成对已经消泡,面糊与蛋白未有掺和均匀,会以致烘烤好的翻糖蛋糕里面有大气洞

  1. 拌好的面糊要立刻放入烤箱;不然会使生日蛋糕糊消泡,引致奶油蛋糕表面凹陷

5. 烘烤进程中不得以张开炉门,会以致草莓蛋糕不成型没熟的图景下,生日蛋糕中的蜂窝眼里充满了气氛,在烤箱里烤的时候,由于是高温的,空气膨胀,就把翻糖蛋糕顶发起来了,当烤箱门张开时,温度也跟着下落,温度下降了,千层蛋糕中的空气也减少了,翻糖蛋糕也就跟着回缩了

  1. 其豆蔻年华处方里面加了玉茭生物素是为了打好的蛋清霜更安定,进而不轻松消泡

7. 在抖面糊的花招也相当的重点,要以切拌的秘技,就跟炒菜的章程肖似,由下往上翻 ,切记不得以掺和,那样会招致蛋白消泡

  1. 怎么去看清草莓蛋糕是还是不是熟透了,

主意::先不急用开门,观看翻糖蛋糕在涨高后低沉到了模具的平面时的底工上再烘烤5-10时间后可以烤箱门,那样是谨防千层蛋糕未有安静成型把烤箱门展开,会形成千层蛋糕回缩

:用牙签插入生日蛋糕里面,再拉出来若无带湿面糊出来,就代表早已熟透了,假若有带出湿面糊出来那么就连绵起伏烤5到10分钟

9.时刻和温度只是贰个参照他事他说加以考查,具体要基于自个儿烤箱的温度而定

本文由永利官网误乐域发布于美食食谱,转载请注明出处:菜一笔记

上一篇:食谱笔记,美食食谱 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文
  • 食谱笔记,美食食谱
    食谱笔记,美食食谱
    芝麻肉松蛋糕卷 材料:鸡蛋:5个,低筋面粉:50克,玉米油:40克,牛奶:40克, 6张图片 细砂糖:40克,肉松:适量,白芝麻:适量 食材明细 1、先把所有
  • 菜一笔记
    菜一笔记
    6寸西贡蕉戚风千层蛋糕 不回缩不凹的戚风翻糖蛋糕 风姿罗曼蒂克旦你的戚风奶油蛋糕平昔是没搞好 那么你须求优秀看看这么些 或是你会做得很好 用的是
  • 盘点二零一六年最流行的5种零食,菜谱笔记
    盘点二零一六年最流行的5种零食,菜谱笔记
    粉嫩的零食,还有这款”草莓大福“,按理说草莓的味道几乎没人不喜欢,不应该难吃。但是难吃就在于被糯米皮包住了。草莓含水量高,一嚼出汁,就会
  • 不回缩茶盏生日蛋糕,乳脂保健杯戚风生日蛋糕
    不回缩茶盏生日蛋糕,乳脂保健杯戚风生日蛋糕
    奶油纸杯戚风蛋糕 用料: 3张图片 鸡蛋5个,玉米油:50克,牛奶:70克,低筋面粉:100克, “不回缩纸杯蛋糕,让你的戚风杯子不再被气疯” 玉米淀粉:
  • 永利官网误乐域酸甜脆爽一分钱都不花,清爽下
    永利官网误乐域酸甜脆爽一分钱都不花,清爽下
    爽口腌萝卜 年底是人心浮躁、归心似箭的时候,难免会着急上火,嘴上气泡、长个珠眼、便秘等毛病会找上门来,再加之冬季天气寒冷,人们在饮食上会偏