美食指南笔记
分类:美食食谱

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入伏的第二天,因为前几日台风天的关系,虽然没什么风,暂时气温还算不上太高;南方的夏天尤其的长,伏天是最难过的,办公室的四周,都被会议室包围着,除了头顶的排气通道及空调口,很难呼吸到外面的新鲜空气,长时间呆在同一环境下,身体发软相当难受,没办法呆办公桌的时候,就找个借口去现场,去楼下的设计部门串串门,一天8小时,总要往楼下走几趟,幸好老板这几日身体不舒,去医院休养了,嘻嘻。。。

无心下厨且又不想吃外食,就鼓捣一些快手的小菜,这个时候,大鱼大肉还真是比不上素菜,凉拌菜来的痛快,对不对?韭菜,原本是春天才最美味的,但去菜市场,看到新错不错的,还是会偶尔带一些回家,炒鸡蛋,凉拌,调饺子馅之类的,今天用它来炒另一味素菜,豆制品中的极品~油豆皮,它可是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品,营养价值极高,有补钙,促进骨骼生长发育,尤其适合小孩及老人吃,当然了,咱们女性朋友们也要多吃,因为它含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,有预防乳腺癌发生的机率哦。

说话,做这菜的初衷,一半是因为它快手,三两分之钟就能出锅;另一方面,也是会为消耗家里的库存,眼见着是一天热过一天,可实在是家里囤的货太多,只有努力的吃,努力的消耗,才能避免更多的浪费。。。

它虽是一道素菜,但真的很好吃,补充了蛋白质和各种营养元素,便做法超级简单,是吃多少也不会长肉肉的菜,喜欢的朋友们,千万不要错过哈~~~

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原材料:油豆皮50克,韭菜200克

配料:红椒3个,生姜3克,蚝油20ML,精盐2克,原味鲜1克,食用油20ML

制作步骤

1:主要原材准备。

2:油豆皮用温水泡发后沥水;红椒去籽切块,生姜切丝。

3:韭菜摘洗干净后切寸段,根和叶子分开。图片 3

4:锅中注入食用油,下姜丝炝锅。

5:出香味后下红椒。

6:翻炒几下下油豆皮。图片 4

7:翻炒均匀。

8:下韭菜根。

9:快速翻炒后加入蚝油。图片 5

10:下韭菜叶子。

11:炒匀后加精盐。

12:翻炒均匀后关火出锅即可。

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精灵碎碎念:

1:此菜不必久长,油豆皮本身就是熟的,韭菜也是易熟品,下锅旺火快炒即可。

2:蚝油有咸味,最后加盐需酌情哈。

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