巧克力的引发,少年老成款健康低热量的白砂糖
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制作方法:

2、 先处理一下蛋黄糊,把牛奶和玉米油混合在一起,用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好图片 1

2、蛋白打发不足,会造成蛋白有部分已经消泡,面糊与蛋白没有搅拌均匀,会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞

6寸可可戚风蛋糕

7. 混合到流动性的蛋黄糊即可,这样就已经把蛋黄糊做好放一边图片 2

让你一口很满足

10. 再继续打到立起打蛋形成小尖勾,再加入最后的红糖和玉米淀粉图片 3

1. 戚风蛋糕是做蛋糕的基础,但是却有太多的人总做不成功,所以做好一个好的戚风蛋糕,每一步都不可以轻易马虎

5、配方里面加了玉米淀粉是为了打好的蛋白霜更稳定,从而不容易消泡

图片 4

14. 混合好的面糊倒入学厨6寸的粉色模具里,倒入8分满就好,不要倒太多,倒入好后,模具震几下震出大气泡,再用牙签处理表面的小气泡图片 5

用料:

9. 等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的红糖的2分之1图片 6

  1. 拌好的面糊要及时放入烤箱;否则会使蛋糕糊消泡,导致蛋糕表面凹陷

1、这个配方里的蛋糕大概一个是55-60克之间,如果大点的鸡蛋做出来的面糊有多的话,不要全部倒入只要8分满就够了,剩余的面糊可以倒在纸杯里一起烤

10、 等蛋糕烤好后出炉了,先从20公分高震几下,把里面的热气震出来,再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜图片 7

图片 8

教你做一个长得很高的成功可可戚风蛋糕图片 9

4、烘烤过程中不可以打开炉门,会造成蛋糕不成型没熟的状态下,蛋糕中的蜂窝眼里充满了空气,在烤箱里烤的时候,由于是高温的,空气膨胀,就把蛋糕顶发起来了,当烤箱门打开时,温度也跟着下降,温度降低了,蛋糕中的空气也收缩了,蛋糕也就随之回缩了

8、 混合好的面糊倒入6寸的模具里,倒入8分满就好,不要倒太多,有多余的可以倒入另外的小纸杯里,倒入好后,模具震几下,震出大气泡,再用牙签处理表面的小气泡图片 10

6. 再把蛋黄倒入盆里,再用刮刀搅拌混合均匀就好图片 11

玉米淀粉:5克,细砂糖:40克

6寸红糖枣泥戚风蛋糕图片 12

巧克力的诱惑

3、拌好的面糊要及时放入烤箱,否则会使蛋糕糊消泡,导致蛋糕表面凹陷

6、 将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面,用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白即可图片 13

15. 上豪烤箱提前先预热好140度10分钟,将蛋糕放在烤盘上放入预热好的烤箱中层,上下火140度50分钟,切记中途不要打开烤箱门图片 14

小贴士:

教你如何做一款长得高的戚风

方法::先不急用开门,观察蛋糕在涨高后回落到了模具的平面时的基础上再烘烤5-10时间后可以烤箱门,这样是防止蛋糕没有稳定成型把烤箱门打开,会造成蛋糕回缩

2. 将煮好的红枣压成泥过筛取80克枣泥即可图片 15

7、 将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里,再同样以切拌、由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白即可,混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的图片 16

图片 17

图片 18

7、怎么样去判定蛋糕是否熟透了,

4、 再把蛋黄倒入盆里,再混合均匀就好,混合到流动性的蛋黄糊即可,这样就已经把蛋黄糊做好放一边图片 19

玉米淀粉:5克,红糖:40克

  1. 怎么样去判定蛋糕是否熟透了,

16. 出炉后从20公分高震几下,把里面的热气震出来图片 20

9、 东菱烤箱K40PLUS提前先预热好,上下火程序150度10分钟,将蛋糕放在烤网上放入预热好的烤箱中下层上下火150度55分钟(此温度为烤箱实际的温度)图片 21

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