勒泰爆红的拉合尔麻辣烫蜀铁汉挤疯了,天气热
分类:美食食谱

原标题:勒泰爆红的成都火锅蜀大侠挤疯了!6.8折撑爆肚子,就在休门街!

如今即便是在夏天,吃火锅也不是什么违和的事情了。于是当有一份最近的网红火锅店蜀大侠的双人套餐摆在我面前的时候,我先是研究了一下菜单,发现菜量挺丰富,果断的叫上父母三人行了。

现在早晚的天气已经凉飕飕

新开的蜀大侠火锅城市新汇广场店,就在地铁一号线共康路的出口对面,交通是便利的。一楼电梯直达3楼,然后一入蜀门就开始做个畅快吃火锅的侠客吧。

也预示着又到了吃火锅的季节

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就拿蜀大侠来说吃了无数次他家的火锅

有人的地方就有江湖,我们在泰山派找了个地方落脚。

却依然吃不够,恨不得天天住在店里吃

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而小胖前两天突然发现一堆人在门口排队

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难道神秘的蜀大侠这次又有超值福利?

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蜀大侠休门街店

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店面位于休门街与四中路交叉口的东北角,只要看到门口挂着一串红灯笼的地方就是蜀大侠啦!

套餐里的锅底是鸳鸯罗宋汤,口里叫着我大侠的小哥大概看得出我们一家门都不能吃太辣的,所以建议我们可以选择罗宋汤加猪骨汤的鸳鸯。只是在这来自成都的火锅店里,怎么能不点红油锅底呢,哪怕是选择微辣的口感,况且每个人的餐位费里,都包含一罐用来解辣的成都火锅好伴侣——芝麻香油。

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厚重典雅的大门上雕满了金丝的花纹,进门时有种瞬间穿越到古代的感觉!

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第一次在火锅店里吃到罗宋汤锅底,很期待这种本地特色的汤底,会带来怎样新的口感。

散客区的面积十分之大,坐在这里一点也不会觉得拥挤,并且还伴有清冽的池水与绿植,在这里用餐是十分的惬意。

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这道菜端上来的时候,我还以为是大刀肝片呢,说好的花骨朵呢。不过别看这包裹着秘制酱料的猪肋骨其貌不扬,丢进锅里煮透之后,那香嫩入味的口感让最不能吃辣的老妈也吃了好两块。这道花千骨自然是应该放在红油锅里涮煮的,不过店员建议,如果实在不能吃辣,可以在最后放到白锅里。因为我们点的红油锅底是微辣的,煮透之后又放在麻油里,辣度减掉了不少。

隔间上少林派、峨眉派等标识非常有特色,喜欢看武侠剧的小胖坐在这里感觉自己就像是门派的掌门人一样!

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这里的墙壁上写满了蜀大侠的通关秘籍,只要学会其中任意招式,称霸蜀大侠不是梦!

看到这样薄的肝片,真是佩服厨师的刀工啊。大片的肝片丢进锅底涮煮个8秒即可,蘸不蘸店家自制的辣酱都不妨碍它柔滑的口感,也没有丝毫的腥气。

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包间里能够容纳8到10人之多,屏风折叠后两间屋子打通后,更能容纳20同时用餐,是各位大侠共商江湖大事的好地方!强力的空气净化系统,减少身上残留的火锅味,坐在包间里一样可以吃的清爽!

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火锅既江湖,所以小胖自然选择了阴阳调和的鸳鸯锅底,麻辣鲜香的红油锅底搭配上清新爽口的番茄锅底涮进去什么都好吃。

久煮不老,第一个被我丢进锅底的,最后吃完打捞战场的时候,又捡起了几片,依然很嫩。

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毛肚、鹅肠、黄喉三位“大侠”的组合,都是在锅底里烫煮一会会儿就可以入口的食材,要是按照脆嫩的程度给这三位“大侠”排个位,我个人认为是黄喉、毛肚、鹅肠(请忽略我涮煮的时间吧)。

这里调味品丰富的自助小料台,随时可以满足你多变的口味!同时自助的零食,凉菜,西瓜,让你的嘴巴无论是在用餐前,用餐中,用餐后都不会寂寞!

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花千骨

关注微信注册就送的小份酥肉,其实也不小了,口感上是酥软的,但不算鲜香,所以店家才搭了一碗辣椒面吧。

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“花千骨”可谓是蜀大侠的绝学!选用优质猪肋骨的最为精华的部分,再用独家秘制配方腌制24小时入味!就算你吃蜀大侠100次,如果没吃过他家这道花千骨,那你一定还是没有吃到蜀大侠的精髓!

其实已经炸的很脆的豆皮了,不拿来涮锅,直接吃也是可以的。如果涮锅的话,时间短的话,很容易吸收过多的汤汁和汤料,尤其是在辣锅里,吃起来会狠辣;涮煮的时间长一点,豆皮的柔韧感才会有所体现。

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小胖建议花千骨一定要在辣锅里涮才更有风味!更何况他家的牛油锅底都是一次性用油,并采用传统手工炒制,花千骨在辣锅里越煮越香,每一次翻滚都能带来诱人的香味。

四种蔬菜,有我最近比较爱的茼蒿菜,可惜吃到这个时候,我们已经完全吃不下去了,浪费了。

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令小胖最为神奇的的是,花千骨久煮不老而汤底却使肉悄然入味,头一次吃花千骨的人都会不自觉的发出惊叹的声——“哇,这么嫩!”

套餐里的饮料有两种可选,我选了金桔柠檬,有点甜,店家好像也不反对外带饮料,看到很多人都是带着奶茶或者可乐进来的

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除了无比嫩滑的口感,味道上更是一绝,吸收了汤汁后的花千骨,散发着诱人的香辣味,吃起来肉香味如同花朵一般在嘴里绽放出,咽下后更是满口留香,这味道令小胖终生难忘!

最后说说本土化的罗宋汤锅底,最初是酸大于甜的口感,久煮之后酸味也就淡了,倒是甜味有些突出了。

大侠水牛毛肚

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永利官网误乐域 ,蜀大侠火锅

吃川味火锅要是不点上一份毛肚吃,那可比错过五百万还要难过!

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毛肚的薄厚适中,每一片大约有成年人掌心那么大,在沸腾的辣锅里七上八下记下十几秒的功夫就可以吃啦!入口时清脆的感觉领牙齿都会感到兴奋,丰富的颗粒感吸收了饱满的汤汁,真的是越嚼越香,一份水牛毛肚小胖一个人就能吃掉一整份!

冰川鹅肠

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一整份的鹅肠都藏在冰球碗里面,用冰的低温来为鹅肠保鲜,直到下锅前依旧可以让鹅保持新鲜,只为让食客获得接近于完美的口感!

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只有这般宽厚的鹅肠才能有着优良的口感,并且他家的鹅肠的长度非常的长,分量也足够多,2个人吃的话完全没问题!

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鹅肠烫到刚刚开始卷缩时的口感更脆,吃起来非常脆爽,没有任何腥气的味道,同时又不失锅底浓厚的香辣味!鹅肠同毛肚一样成为了小胖每次来蜀大侠的必点之一!

舌尖上的蜀大侠

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光听名字还真不知道舌尖上的蜀大侠是什么菜品,其实是一份精品的牛舌,并且做了玫瑰花的样子,如果你有一个吃货女朋友一定要为她点上一份呦!小胖因为第一次吃涮牛舌,所以吃在嘴里的感觉难以言表,只记着它香嫩牢牢抓住了我的心,一次就吃掉了一盘玫瑰花!

牛仔骨

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牛仔骨是牛胸肋骨部位的牛肉,没来蜀大侠之前光听说牛仔骨又称牛小排,烤着吃特别香,没想到涮火锅更好吃!

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因为靠近肋骨的原因,牛仔骨的肉质吃起来非常有韧劲,把肉从骨头上分离出来会时,会有一种跟你抗衡的力量,不过吃着一点不会觉得肉质老柴,反而很是香嫩!

科尔沁肥牛

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