石耳的功效与作用及禁忌
分类:美食食谱

石耳 制作指导:

1. 石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;
2. 为名贵佳肴,石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧,每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右;

  1. 需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味。

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石耳止血丸:石耳150g,枯矾30g,密陀僧30g。共研末为丸,如梧桐子大。每次于食前,以米饮送服20丸。本方主要取石耳的止血作用,枯矾、密陀僧能收涩肠道、制止出血,共奏涩肠止血之效。用于便血水止或脱肛。源于《圣惠方》。

石耳 相关性群:

一般人群均可食用。
尤适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。
对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。

石耳的功效与作用 保健功效 食品常识。

别名:岩耳、石菌、石花、岩菇、脐衣、石壁花、石木耳
使用提示:每次约20克

性味:甘、平,无毒。

石耳 营养分析:

1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%,对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;
2. 石耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;
3. 近代研究石耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。

主治:肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血,头晕耳鸣,月经不调、冠心病、高血压

图片 1

功效:清热、解毒,止血、利尿。

石耳 食疗作用:

石耳性平、味甘,具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效;
对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果;
对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
民间用男子食之益精增髓,女子食后清宫易孕。

图片 2

美食杰食材原料 石耳的做法

用法用量:煎汤,蒸食,煮食,或作丸、散服。

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