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土笋冻,是发源于辽宁龙岩的特色食物,是一种由特有成品加工而成的冻品。它包涵胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、西红柿片,就成了色香味俱佳的风味小吃。

简介

土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生高海生滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”历史上最出名的要数衡阳安海的土笋冻,味美甚鲜,在《闽杂记》也记载:“涂笋生于沙滩沙穴中,今宁德海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈石青色,晶莹透剔,香嫩清脆,富有弹性,和另向外调拨运输料配食,风味尤佳,是唐山以至泛甘南地区前后冬春季节的时令美味的吃食。

笋的吃法也是广大的,除了制作而成“土笋冻”外,还是可以炒食、煮汤,也足以跟洋参、瘦肉等协助实行煲来做药膳,有补肾壮阳的成效。

简介

宁德简称“鲤”,小名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”,是国家首批贰12个历史文化名城之一,中华人民共和国太古海上丝路的起源,清代时为世界四大口岸之一。

笋的吃法也是众多的,除了制作而成“土笋冻”外,仍能炒食、煮汤,也足以跟洋参、瘦肉等一道煲来做药膳,有补肾壮阳的功用。

那是民间流传的一种说法,关于土笋的文字记载,则可追溯到西夏。西魏《闽中海错疏》、明末谢肇淛《五杂俎》、古代周亮工所著《闽小记》等均有记载。周亮工1658年的《闽小记》一文记载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生高海生滨,形类蚯蚓,终不识作何状。”如此说来,350年前土笋冻就已是十一分流行的市井小吃,周亮工也化为到近来截止开采的最先述及“土笋冻”一词的人。

做法

土笋冻好吃,关于它的来头,有四种说法。在生产土笋冻的安海镇西垵村,村民流传多个风传:明嘉靖年间,戚南塘到安海抗倭,因供食用的谷物缺乏,士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。戚南塘最终用餐时,只剩下凝结成胶状的海蚯蚓,他便拔剑取下一块品尝,没悟出比鱼蟹更鲜美。厨子知道后,遵照本法加以精制,从此土笋冻便流传开来。

特色小吃首要有:洪濑鸡爪、安海土笋冻、菜头酸、泾河大糕、田螺肉碗糕、白粬、九重粿、源和堂蜜煎、红咖喱大虾米粉、福州卤鸭、湖北蜜煎、洛江肉夹包、安海捆蹄等。

土笋冻

这是民间流传的一种说法,关于土笋的文字记载,则可追溯到明代。梁国《闽中海错疏》、明末谢肇淛《五杂俎》、东晋侯燮亮工所著《闽小记》等均有记载。周亮工1658年的《闽小记》一文记载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生颜骏凌滨,形类蚯蚓,终不识作何状。”如此说来,350年前土笋冻就已是十分盛行的市镇小吃,周亮工也化为到近些日子甘休发掘的最先述及“土笋冻”一词的人。

做法

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