永利官网误乐域干炸带鱼
分类:美食食谱

带鱼(Coiliaspp)又名刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。其特征是,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍。带鱼根据地域的不同,亦有很多种不同叫法,黄海沿岸部分地区(如青岛、日照等)称其为鱽鱼或刀鱼。干炸带鱼则是最常见的制作带鱼的方式之一,其是由料酒,酱油,胡椒粉,精盐,白糖,味精等材料制作而成的一道菜肴。

带鱼(Coiliaspp)又名刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。其特征是,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍。带鱼根据地域的不同,亦有很多种不同叫法,黄海沿岸部分地区称其为鱽鱼或刀鱼。干炸带鱼则是最常见的制作带鱼的方式之一,其是由料酒,酱油,胡椒粉,精盐,白糖,味精等材料制作而成的一道菜肴。

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干炸带鱼的做法

干炸带鱼的做法

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原料:鲜带鱼l条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。

原料:鲜带鱼l条,猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。

制法:

制法:

1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。

1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。

2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,鱼两面拍干淀粉,然后放入带鱼段到7成热的油锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,炸至两面金黄,最后盛入盘中即成。

2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,鱼两面拍干淀粉,然后放入带鱼段到7成热的油锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,炸至两面金黄,最后盛入盘中即成。

特点:鱼鲜香,肉烂脱骨,食之方便可口。

特点:鱼鲜香,肉烂脱骨,食之方便可口。

功效:这道菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼:“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞,冲洗净即可)女性常吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌发,面容更加靓丽。

功效:这道菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼:“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞,冲洗净即可)女性常吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌发,面容更加靓丽。

干炸带鱼的营养价值

干炸带鱼的营养价值

干炸带鱼的营养价值其实是非常好的,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;而且带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,有利于补益五脏;

干炸带鱼的营养价值其实是非常好的,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;而且带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,有利于补益五脏;

带鱼中更含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃;鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼中更含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃;鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

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怎么做干炸带鱼不上火

怎么做干炸带鱼不上火

很多人常常会担心上火而不敢吃油炸的东西,事实上油炸的东西耶确实不能多吃,上面小编就已经分享了几种除了干杂带鱼外的带鱼的制作方法,下面呢,就让小编我来讲解一下,究竟吃带鱼会上火吗?

很多人常常会担心上火而不敢吃油炸的东西,事实上油炸的东西耶确实不能多吃,上面小编就已经分享了几种除了干杂带鱼外的带鱼的制作方法,下面呢,就让小编我来讲解一下,究竟吃带鱼会上火吗?

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