美食带她探索
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阿露西

阿露西

“对于我热爱的事情我会付出所有热情。

对于我热爱的事情我会付出所有热情。

——阿露西

——阿露西

「下厨房4年用户、素食推广者、美国顶级商学院的准留学生」

「下厨房4年用户、素食推广者、美国顶级商学院的准留学生」

今年的她,18岁。

今年的她,18岁。

自诩铁娘子、热爱运动、沉迷厨房、不爱公主裙、关心气候变化,@阿露西所展现的,是新生代的活力与自信。与她聊天,你会惊讶于她对食物、人生规划以及人类社会有着超越许多同龄人的深入思考。

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芒果奇亚籽燕麦粥-纯素

芒果奇亚籽燕麦粥-纯素

18岁的下厨房资深玩家

18岁的下厨房资深玩家

牛油果和草莓、巧克力酱和蘑菇、蔬菜沙拉和各种水果燕麦粥,阿露西的主页看上去色彩斑斓而又极其健康。

牛油果和草莓、巧克力酱和蘑菇、蔬菜沙拉和各种水果燕麦粥,阿露西的主页看上去色彩斑斓而又极其健康。

作为下厨房众多高手中的高中生选手,她在作品种类上也毫不露怯。健康餐、甜品点心、各类欧包样样都玩得转,俨然就像是一个经验丰富的老师傅。

作为下厨房众多高手中的高中生选手,她在作品种类上也毫不露怯。健康餐、甜品点心、各类欧包样样都玩得转,俨然就像是一个经验丰富的老师傅。

阿萨伊果smoothie bowl-纯素

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她第一次下厨是在初一,也从那时开始与下厨房结缘。直至中考前,她每天都会在下厨房主页上分享各类丰盛的早餐。学到的第一个方子是蔓越莓曲奇饼干,尽管出品不尽如人意,但爸妈的“好吃”让她的热情从此被点燃。

阿萨伊果smoothie bowl-纯素

甚至到了初三,周一到周五她都坚持每天五点四十起床做早餐,“前一天晚上把食材备好,睡前一定要想好第二天一早的早餐吃什么我才睡得着。”她笑着回忆道。一到周末她就更加“放肆”地钻进厨房开始尽情“实验”,思考什么样的食物搭配起来好吃,芝士蛋糕和布朗尼就是在那时候学的。她记得,妈妈也经常跑过来尝一口,然后感叹一句“太好吃了”。

她第一次下厨是在初一,也从那时开始与下厨房结缘。直至中考前,她每天都会在下厨房主页上分享各类丰盛的早餐。学到的第一个方子是蔓越莓曲奇饼干,尽管出品不尽如人意,但爸妈的“好吃”让她的热情从此被点燃。

烤燕麦-纯素

甚至到了初三,周一到周五她都坚持每天五点四十起床做早餐,“前一天晚上把食材备好,睡前一定要想好第二天一早的早餐吃什么我才睡得着。”她笑着回忆道。一到周末她就更加“放肆”地钻进厨房开始尽情“实验”,思考什么样的食物搭配起来好吃,芝士蛋糕和布朗尼就是在那时候学的。她记得,妈妈也经常跑过来尝一口,然后感叹一句“太好吃了”。

上高中后,寄宿生活让她少了许多“磨砺厨艺”的机会,但早餐还是成了她最后的坚守,“吐司抹上巧克力酱和牛油果,配上香蕉和用法压壶泡的咖啡还挺滋润的”。周末进厨房也仍旧是“固定节目”。在这过程中,她渐渐明白,食物不仅仅是好吃,还有蕴含其中的美学,“食物如何与生活融入在一起也是一门艺术“。

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在处理各种食材过程中,她开始形成自己对食物的理解。在她看来,做饭从食材、酱汁的原料和辅料都要自己入手,对一道菜成分明明白白,才能吃下去更加舒心。她喜欢用最简单食材做最简单的处理,因为“简单干净的食物能让身体变得清醒,能让身体自身来分辨其中的营养然后充分吸收,缺什么就会想吃什么,这是身体对大脑发出的信号。”

烤燕麦-纯素

不过,不管一个人选择的是哪种饮食或者生活方式,享受食物才是最重要的。

上高中后,寄宿生活让她少了许多“磨砺厨艺”的机会,但早餐还是成了她最后的坚守,“吐司抹上巧克力酱和牛油果,配上香蕉和用法压壶泡的咖啡还挺滋润的”。周末进厨房也仍旧是“固定节目”。在这过程中,她渐渐明白,食物不仅仅是好吃,还有蕴含其中的美学,“食物如何与生活融入在一起也是一门艺术“。

蓝莓巧克力华夫-纯素

在处理各种食材过程中,她开始形成自己对食物的理解。在她看来,做饭从食材、酱汁的原料和辅料都要自己入手,对一道菜成分明明白白,才能吃下去更加舒心。她喜欢用最简单食材做最简单的处理,因为“简单干净的食物能让身体变得清醒,能让身体自身来分辨其中的营养然后充分吸收,缺什么就会想吃什么,这是身体对大脑发出的信号。”

追求美食的路上有志同道合的小伙伴,也是阿露西能够坚持下去的理由之一。除了那个成为她烘焙路上启蒙老师的好朋友,另一个被她称为“孪生姐妹”的朋友就是在下厨房上认识的@AnnieChan陈安妮的米芝莲三星

不过,不管一个人选择的是哪种饮食或者生活方式,享受食物才是最重要的。

第一次认识安妮,是因为她夸赞阿露西在下厨房上做的瞎眼贝果很好看,后来就加上了微信。尽管一人在上海,一人在广东,但两人着实一见如故,“我们同岁,都是射手座,性格很像,都要申请美国的本科,都对厨房很痴迷,喜欢健身和健康的餐点。”阿露西兴奋地介绍说“她是一个比我还热爱厨房的女孩子,粤菜、西餐都会做,还会利用各种我都没见过的食材,还办了一个公众号分享自己的厨房体验”。

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谈起安妮对她最大的影响,阿露西说,“大概就是让我知道厨房里有与我志趣相同的同龄人,让我更能确信自己对事物的热爱实可以继续追寻下去的。”

蓝莓巧克力华夫-纯素

燕麦木瓜盏-纯素

第一次认识安妮,是因为她夸赞阿露西在下厨房上做的瞎眼贝果很好看,后来就加上了微信。尽管一人在上海,一人在广东,但两人着实一见如故,“我们同岁,都是射手座,性格很像,都要申请美国的本科,都对厨房很痴迷,喜欢健身和健康的餐点。”阿露西兴奋地介绍说“她是一个比我还热爱厨房的女孩子,粤菜、西餐都会做,还会利用各种我都没见过的食材,还办了一个公众号分享自己的厨房体验”。

推广素食,是一定会做下去的梦想

谈起安妮对她最大的影响,阿露西说,“大概就是让我知道厨房里有与我志趣相同的同龄人,让我更能确信自己对事物的热爱实可以继续追寻下去的。”

受安妮启发,18岁的阿露西也有一个已经独自经营一年多的公众号,上面的数十篇推送都围绕一个主题:素食推广。从关于素食的科学背景与营养知识,到分享自己的素食菜谱和美食地图,阿露西的公众号也开始慢慢积攒了人气。

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成为素食者,其实是一件机缘巧合的事。阿露西记得自己高一时在偶然机会了解到vegan和vegetarian的区别。

燕麦木瓜盏-纯素

“vegetarian和vegan都是素食主义者,但是差别还挺大的。”阿露西介绍道,“vegetarian是蛋奶素,就是不吃鱼、肉类动物制品,避免用含动物皮肉制品的人,而vegan是严格素食主义,大多数vegan将veganism视为一种生活方式,不吃鱼、肉、蛋奶制品和蜂蜜一类动物参与高的副产品,不购买含有动物性成分和有动物参与实验的产品。”

推广素食,是一定会做下去的梦想

巧克力牛油果布丁-纯素

受安妮启发,18岁的阿露西也有一个已经独自经营一年多的公众号,上面的数十篇推送都围绕一个主题:素食推广。从关于素食的科学背景与营养知识,到分享自己的素食菜谱和美食地图,阿露西的公众号也开始慢慢积攒了人气。

在去年大鱼大肉春节后,她打算清理肠胃时,突然就想起来Vegan这个概念,出于好奇,决定试一试这样的生活方式。

成为素食者,其实是一件机缘巧合的事。阿露西记得自己高一时在偶然机会了解到vegan和vegetarian的区别。

过了几天把蛋奶踢出碗里的生活,阿露西感觉神清气爽。不过这时,她也只是抱着玩一玩的心态,真正让她下定决心做一个素食者是在了解素食、人类与自然界的关系之后。她印象极为深刻的是一个名为“101 reasons to go vegan”(“101个吃素的理由”)的演讲,里面涵盖了普通人生活的方方面面,其中一个时长两分钟“meet your meat”的纪录片片段,描绘了关于畜禽养殖的许多细节。“这些东西竟然把我这个铁娘子给看哭了,从那时起我做了选择,会一直吃素下去。”

“vegetarian和vegan都是素食主义者,但是差别还挺大的。”阿露西介绍道,“vegetarian是蛋奶素,就是不吃鱼、肉类动物制品,避免用含动物皮肉制品的人,而vegan是严格素食主义,大多数vegan将veganism视为一种生活方式,不吃鱼、肉、蛋奶制品和蜂蜜一类动物参与高的副产品,不购买含有动物性成分和有动物参与实验的产品。”

懒人烧烤蔬菜丸-纯素

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这样的决定自然会被家长阻拦,面对妈妈的质疑,阿露西使出浑身解数对妈妈普及知识、看纪录片,最后甚至让妈妈也成为了一个全植物饮食者。

巧克力牛油果布丁-纯素

另一个需要考虑的也是父母所担心的营养问题,为了保证身体健康,阿露西开始更加关注营养学的知识。经过一段时间学习后,阿露西认为,素食和营养是两个完全不对立的概念,只要补充了足够的蛋白质、碳水和脂肪,全植物饮食完全可以满足人体每日的营养摄入,而维生素的摄取也能在植物饮食中获得。现在的她,有时候会用手机软件记录自己的一日三餐,以确保各种营养的充分摄入。

在去年大鱼大肉春节后,她打算清理肠胃时,突然就想起来Vegan这个概念,出于好奇,决定试一试这样的生活方式。

牛油果巧克力燕麦慕斯早餐杯-纯素

过了几天把蛋奶踢出碗里的生活,阿露西感觉神清气爽。不过这时,她也只是抱着玩一玩的心态,真正让她下定决心做一个素食者是在了解素食、人类与自然界的关系之后。她印象极为深刻的是一个名为“101 reasons to go vegan”(“101个吃素的理由”)的演讲,里面涵盖了普通人生活的方方面面,其中一个时长两分钟“meet your meat”的纪录片片段,描绘了关于畜禽养殖的许多细节。“这些东西竟然把我这个铁娘子给看哭了,从那时起我做了选择,会一直吃素下去。”

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